铁观音茶叶是红茶还是绿茶?铁观音茶叶属于什么茶类?

在茶叶的世界里，铁观音一直备受关注。不少人会问，铁观音茶叶是红茶还是绿茶？实际上，铁观音既非红茶，也非绿茶，它有着独特的茶类归属 —— 青茶，也就是乌龙茶，属于半发酵茶。要弄清楚其中缘由，还得从茶叶分类的依据和各类茶的制作工艺说起。​

茶叶的分类，主要是依据制作工艺和发酵程度。绿茶作为不发酵茶的代表，像龙井、碧螺春等，通过高温杀青，迅速抑制酶的活性，保留了鲜叶大量的天然物质，泡出的茶汤嫩绿明亮，口感鲜爽。

红茶是全发酵茶，鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵等一系列工序，茶多酚充分氧化，形成了红茶特有的红汤红叶，像祁门红茶、正山小种，茶汤红亮，滋味醇厚香甜。​

铁观音茶叶属于什么茶类呢？它独特的半发酵工艺，使其拥有了区别于红茶、绿茶的特质。从采摘鲜叶开始，铁观音就要历经晒青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等复杂工序。

摇青环节至关重要，茶叶在竹筛中不断摇晃，边缘相互摩擦碰撞，促使茶多酚部分氧化，形成 “绿叶红镶边” 的外观。后续的烘焙更是赋予了铁观音独特的 “观音韵”，让茶汤滋味醇厚，香气清高馥郁，既有绿茶的清香，又有红茶的醇厚，还带有淡淡的兰花香，回甘持久，素有 “七泡有余香” 的美誉。​

铁观音茶叶常见问答​

铁观音茶叶有哪些知名产地？​

福建安溪是铁观音的核心产地，得天独厚的地理环境与气候条件，孕育出品质卓越的铁观音。安溪内又细分西坪、祥华、感德等产区，各有特色。西坪铁观音 “观音韵” 突出，祥华铁观音香气高锐，感德铁观音则以显著的兰花香闻名。​

如何挑选优质的铁观音茶叶？​

优质铁观音外形卷曲紧结、重实，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽砂绿乌润。干茶自带天然兰花香。冲泡后，汤色金黄明亮，香气清高持久，滋味醇厚回甘。观察叶底，柔软明亮、肥厚均匀，“绿叶红镶边” 明显。​

铁观音茶叶如何保存？​

保存铁观音需避光、防潮、防异味。建议密封后冷藏于 5℃左右的冰箱。若无冰箱，应将其存放于阴凉、干燥、通风处，远离阳光和异味，以此维持茶叶品质与风味。​

无论是日常品饮还是深入研究茶文化，铁观音都值得细细品味。若你在品鉴铁观音时有新发现，或是还有其他关于茶叶的疑问，欢迎在下方留言，大家一起交流探讨，解锁更多茶叶的奇妙之处！