荸荠怎么读？荸荠是马蹄吗？

在菜市场或超市的农产品区，常常能看到表皮紫黑、形状扁圆的 “荸荠”，很多人对它既熟悉又陌生。有人疑惑 “荸荠怎么读”，也有人纠结 “荸荠是马蹄吗”，接下来就为大家揭开它的神秘面纱。​

“荸荠” 的读音为bí qí，在口语中，部分地区也会将其读作 “bí qi” 。这个名称早在古代典籍中就有记载，《尔雅》称之为 “凫茈”，《本草纲目》则明确记录了 “荸荠” 这一称呼。它属于莎草科荸荠属多年生草本植物，原产于中国，在我国分布广泛，南方水田地区尤为常见。​

荸荠其实就是我们常说的马蹄，二者指的是同一种食材 。之所以被叫做马蹄，是因为它的外形酷似马蹄，且口感脆爽清甜，与马蹄的特点颇为相似。

荸荠既可作为水果直接生食，洗净削皮后，果肉洁白如玉，汁水丰富，清甜可口；也能当作蔬菜入菜，无论是清炒、煲汤，还是做成荸荠糕，都别具风味。比如荸荠炒肉片，荸荠的脆嫩搭配肉片的鲜美，口感层次丰富；用荸荠和雪梨一起煲汤，清甜润肺，是秋冬养生的佳品。​

除了美味，荸荠还有着丰富的营养价值。它富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，有助于消化；含有多种维生素和矿物质，如维生素 C、钾元素等，对增强免疫力、维持身体正常代谢都有积极作用。

在中医看来，荸荠性寒、味甘，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥等功效，常用于辅助治疗咳嗽、咽喉肿痛等症状。​

关于荸荠的热门问答​

荸荠不能和什么一起吃？​

荸荠性寒凉，不宜与寒性食物大量同食，如苦瓜、绿豆、螃蟹等，以免加重肠胃负担，引起腹泻等不适症状。此外，荸荠生长在水田中，表皮易附着寄生虫和细菌，食用前一定要清洗干净，尽量避免与未彻底清洗的食物一起食用，防止病从口入。​

荸荠的保存方法有哪些？​

如果是带皮的荸荠，可放置在阴凉通风处，能保存 1 – 2 周；也可以将其埋入湿润的沙土中，保持沙土湿润，可延长保存时间。削皮后的荸荠容易氧化变黑，可浸泡在清水中，并放入冰箱冷藏，每天更换一次水，这样能保存 3 – 5 天。​

孕妇可以吃荸荠吗？​

孕妇可以适量食用荸荠。荸荠营养丰富，对孕妇和胎儿有益。但因其性寒，且可能存在寄生虫和细菌，孕妇食用时一定要确保彻底清洗干净，烹饪熟透，同时不宜过量食用，以免引起肠胃不适。​

你是否也喜欢吃荸荠呢？你最爱的荸荠吃法是什么？欢迎在评论区分享你的独特美食经验！