基围虾怎么做好吃?基围虾水开煮几分钟熟?

基围虾肉质鲜嫩、营养丰富，是餐桌上的美味佳肴。很多人想知道基围虾怎么做好吃，以及基围虾水开煮几分钟熟，下面就为大家详细介绍基围虾的美味做法与烹饪技巧。

基围虾的经典做法

白灼基围虾

白灼是保留基围虾原汁原味的绝佳做法。先将基围虾用清水冲洗干净，剪去虾须和虾枪，挑出虾线。锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。

水开后放入基围虾，保持大火煮制。一般来说，中等大小的基围虾，水开后煮3 – 5 分钟即可熟透。煮的时间过短，虾肉可能不熟，存在细菌风险；煮的时间过长，虾肉会变老，口感变差。

虾身变红弯曲后，迅速捞出，放入冰水中过凉，这样能让虾肉更加紧实 Q 弹。搭配由生抽、醋、蒜末、香油调制的蘸料，味道十分鲜美。

油焖基围虾

将处理干净的基围虾沥干水分，锅中倒入适量食用油，油温五六成热时，放入基围虾炸至变色捞出。

锅中留少许底油，放入葱段、姜片、蒜末爆香，加入炸好的基围虾，再放入适量生抽、蚝油、白糖和少许清水，翻炒均匀后盖上锅盖，小火焖煮 2 – 3 分钟，让虾充分吸收调料的味道，最后大火收汁即可。这道菜色泽红亮，虾肉鲜嫩入味。

椒盐基围虾

把洗净的基围虾用厨房纸巾擦干水分，加入料酒、盐、胡椒粉腌制 15 – 20 分钟。在腌制好的虾中加入适量淀粉，让虾身均匀裹上一层薄薄的淀粉。

锅中倒入较多食用油，油温七成热时，放入基围虾炸至金黄酥脆捞出。锅中留少许底油，放入蒜末、干辣椒段炒香，再加入炸好的基围虾，撒上椒盐粉，快速翻炒均匀，使椒盐的味道充分融入虾中，口感外酥里嫩，香气四溢。

基围虾热门问答

基围虾如何挑选新鲜的？

新鲜基围虾虾壳坚硬有光泽，虾头与虾身连接紧密，虾肉富有弹性，眼球饱满突出且透明清亮。如果虾壳发软、颜色暗淡，虾头容易脱落，虾肉松弛无弹性，这样的基围虾不新鲜，不建议购买。

基围虾和哪些食材搭配比较好？

基围虾可以和很多食材搭配。与西兰花搭配，营养丰富，色彩鲜艳；和豆腐一起烹饪，味道鲜美，汤汁浓郁；与青椒、洋葱搭配炒制，口感丰富，香味十足。

基围虾的营养价值有哪些？

基围虾富含蛋白质、维生素 A、B 族维生素以及钙、镁、钾等多种矿物质。蛋白质有助于增强免疫力，促进身体修复；钙元素对骨骼健康有益，尤其适合儿童和老年人食用。

掌握了这些基围虾的做法和烹饪要点，相信您能轻松做出美味的基围虾佳肴。如果您在烹饪过程中有独特的经验，或者还有其他关于基围虾的疑问，欢迎在评论区留言分享交流，一起解锁更多基围虾的美味吃法！