基围虾是海虾还是淡水虾?基围虾多少钱一斤?

基围虾是餐桌上的常客，鲜嫩的口感深受大众喜爱，但很多人对它是海虾还是淡水虾存在疑惑，也关心其价格行情。接下来就带大家深入了解基围虾的生长环境与市场价格。

基围虾，学名刀额新对虾，严格意义上来说属于海虾。“基围” 原本是指广东近海田地为了防御水患，在农田周围修筑的一种堤坝系统。这种堤坝下水流平缓，咸淡水交汇，非常适合虾类生长。

渔民们发现后，便利用这种地势，在基围附近挖塘养殖虾，于是人们把在基围中养殖的虾称为基围虾。随着养殖技术的发展，现在基围虾既可以在近海咸淡水区域养殖，也能通过淡化技术在纯淡水环境中饲养，但它本质上还是源于海虾品种。

基围虾的市场价格并非固定不变，会受到多种因素影响。一般来说，在沿海城市，基围虾的价格相对亲民，鲜活的基围虾每斤价格大概在 30 – 50 元；而在内陆城市，由于运输、保鲜成本增加，价格会有所上涨，每斤可能达到 50 – 80 元。

在节假日等消费旺季，基围虾需求大增，价格也会出现一定幅度的波动；反之，在消费淡季，价格则可能会有所回落。此外，虾的规格大小对价格影响也很大，个头越大的基围虾，价格往往越高。

基围虾和白对虾有什么区别？

基围虾和白对虾在外观上有明显差异。基围虾体表有许多凹陷，布满密集的浅褐色点，虾壳较硬且有一定的弧度；白对虾身体通透，颜色偏白，虾壳相对较薄且平滑。口感方面，基围虾肉质紧实，味道鲜甜；白对虾肉质稍软，鲜味也较为突出。在价格上，通常基围虾价格要略高于白对虾。

基围虾怎么挑选？

挑选基围虾时，首先看活力，鲜活的基围虾会在水中频繁游动，反应敏捷；其次观察虾体，虾壳透亮、无黑斑，虾肉饱满紧实的为佳；还要闻气味，新鲜的基围虾只有淡淡的海水腥味，如果有刺鼻异味，则说明虾已不新鲜。

基围虾怎么做才好吃？

基围虾的烹饪方式多种多样。白灼基围虾能最大程度保留虾的原汁原味，只需将虾放入加了姜片和料酒的沸水中，煮至虾变红弯曲即可；油焖基围虾则口感浓郁，先将虾煎至两面金黄，加入生抽、糖、蚝油等调料焖煮入味；蒜蓉粉丝蒸基围虾也很受欢迎，虾肉的鲜甜与蒜蓉的香味相互融合，粉丝吸收了汤汁更是美味十足。

基围虾究竟是海虾还是淡水虾，以及它的价格情况，相信大家通过以上内容已经有了清晰认识。如果你在选购、烹饪基围虾时有独特的经验，或者还有其他疑问，欢迎在评论区分享交流，一起解锁更多基围虾的美味！